作/译者：出版社：

出版日期：2008年12月 ISBN：9787030187062 [十位:7030187067]

页数：509 重约：0.662KG

定价：￥38.00

本书是为了配合生物技术、生物工程等专业的学科建设而编写的本科生教材,作者多年从事微生物工程教学和科学研究,有丰富的教学经验和科研能力。本书将理科的有关知识与必要的工程技术知识有机结合,使学生既能掌握比较专业的理论知识,又能掌握基本的计算和设计工艺流程的原理和方法。

第二版在保持第一版特色的同时,广泛吸纳了同行建议,丰富生产套用开发实例,就卫生保健产品、食品和饮料发酵、食品添加剂和补充剂、微生物生物量的生产、微生物酶类、燃料和工业化学品、环境卫生物技术等专题展开论述。

全书共分... [显示全部]

第二版前言

第一版前言

第一部分 微生物工程原理

1 微生物工程概论

2 生产菌种的来源

3 微生物的代谢调节和代谢工程

4 优良菌种选育

5 菌种保藏的原理和方法

6 培养基

7 发酵工艺控制

8 发酵过程的参数检测和自动控制

9 微生物反应动力学

第二部分 微生物工程下游加工工程

10 微生物工程下游加工工程概论

11 发酵液的预处理和过滤

12 沉澱法

13 溶剂萃取法

14 双水相萃取法

15 叹附法

16 离子交换法

17 结晶法

第三... [显示全部]