本书是在2003年出版的由施巧琴教授和吴松刚教授主编的《工业微生物育种学》第二版基础上,根据五年来工业微生物育种的新发展、新方法和新经验,重新进行编写的第三版。书分14章,包括:绪论、遗传物质的基础、基因突变、工业微生物育种诱变剂、工业微生物产生菌的分离筛选、工业微生物诱变育种、工业微生物代谢控制育种、工业微生物杂交育种、工业微生物原生质体育种和原生质体融合育种、微生物基因组改组育种、基冈工程育种、分子定向进化育种、高通量筛选技术、工业微生物菌种复壮与保藏等。

第三版序

第三版前言

第二版序

第二版前言

第一版序

第一版前言

第一章 绪论

第一节 工业微生物育种在发酵工业中的地位

第二节 工业微生物育种的进展

第二章 遗传物质的基础

第一节 染色体

一、染色体形态

二、原核生物及病毒染色体结构

三、真核生物染色体结构

四、染色体数目

第二节 核酸

一、核酸

二、RNA

三、DNA

第三节 基因的组织与结构

一、基因组

二、基因

三、遗传密码

第三章 基因突变

第一章 绪论

第一节 工业微生物育种在发酵工业中的地位

工业微生物菌种选育在发酵工业中占有重要地位,是决定该发酵产品能否具有工业化价值及发酵过程成败与否的关键。现代发酵工业之所以如此迅猛发展,除了发酵工艺改进和发酵设备更新之外,更重要的是由于进行了菌种的选育及其改良,为发酵工艺提供了人类需要的各种类型的突变菌株,从而使抗生素、酶製剂、胺基酸、有机酸、维生素、核苷酸、激素、色素、生物硷、不饱和脂肪酸以及其他生物活性物质等产品的产量成倍甚至成千倍地增长,同时产品的质量也不断提高。