本书详细介绍了有机畜禽的现状、意义及发展前景等，帮助人们充分认识、了解有机畜禽；将有机畜禽分为家禽类、畜禽类、野生驯化类，并对它们的概念、种类、环境选择、养殖过程、管理方法、疾病防治、加工与运输进行详细的介绍。 本书内容全面，重点突出，可为有机畜禽养殖者提供技术支持与重要参考，也供农业相关专业人员和对有机农业感兴趣的相关人员参考，还可供高等学校相关专业师生参阅。
基本介绍
- 书名：有机畜禽高效养殖技术宝典
- 类型：科技
- 出版日期：2014年9月1日
- 语种：简体中文
- 品牌：化学工业出版社
- 作者：符彦君 刘伟
- 出版社：化学工业出版社
- 页数：209页
- 开本：32
内容简介
有机畜禽养殖中不使用任何人工合成饲料满足畜禽的营养需求，常使用的饲料有粗饲料（如牧草、农作物秸秆、酒糟等）、青贮饲料（如玉米、黑麦草、南瓜、苋菜、水生植物等）、能量饲料（如谷实类、糠麸类、澱粉质块根块茎类等）、蛋白质饲料（如豆类、饼粕类、鱼粉类等），同时还使用一些有机饲料。
我国将逐步改变种植业独大有机农业格局，有机畜禽业也得到快速发展。本书将重点介绍有机畜禽业，全书共四章，第一章是绪论部分，详细介绍有机畜禽的现状、意义及发展前景等，帮助我们充分认识、了解有机畜禽。后三章，将整个有机畜禽分为：家禽类、畜禽类、野生驯化类?，并对它们的概念、种类、环境选择、养殖过程、管理方法、疾病防治、加工与运输进行详细的逐一介绍。全书採用通俗易懂的语言，辅以适量图片，让你一看就懂，一看就会用。本书内容全面，重点突出，为有机畜禽养殖者提供技术支持与重要参考。
我国将逐步改变种植业独大有机农业格局，有机畜禽业也得到快速发展。本书将重点介绍有机畜禽业，全书共四章，第一章是绪论部分，详细介绍有机畜禽的现状、意义及发展前景等，帮助我们充分认识、了解有机畜禽。后三章，将整个有机畜禽分为：家禽类、畜禽类、野生驯化类?，并对它们的概念、种类、环境选择、养殖过程、管理方法、疾病防治、加工与运输进行详细的逐一介绍。全书採用通俗易懂的语言，辅以适量图片，让你一看就懂，一看就会用。本书内容全面，重点突出，为有机畜禽养殖者提供技术支持与重要参考。
图书目录
第1章绪论1
1.1有机畜禽的概念1
1.2有机畜禽的发展及区域特点2
1.3有机畜禽生产管理4
1.4有机畜禽生产的规定5
1.5发展有机畜禽业的意义及必要性10
第2章家禽类有机养殖技术13
2.1有机鸡高效养殖技术13
2.1.1有机鸡养殖概念13
2.1.2有机鸡的种类14
2.1.3各种有机鸡的环境选择15
2.1.4有机鸡的养殖过程16
2.1.5有机鸡的管理方法18
2.1.6有机鸡的疾病防治21
2.1.7有机鸡的饲料选择23
2.1.8有机鸡的加工与运输26
2.2有机鸭的高效养殖技术32
2.2.1有机鸭的养殖概念32
2.2.2有机鸭的种类32
2.2.3有机鸭的环境选择36
2.2.4有机鸭的养殖过程36
2.2.5有机鸭的管理方法38
2.2.6有机鸭的疾病防治41
2.2.7有机鸭的饲料选择43
2.2.8有机鸭肉的加工45
2.3有机鹅的高效养殖技术50
2.3.1有机鹅的养殖概念50
2.3.2有机鹅的种类51
2.3.3有机鹅的环境选择53
2.3.4有机鹅的养殖过程55
2.3.5有机鹅的管理方法58
2.3.6有机鹅的疾病防治62
2.3.7有机鹅的饲料选择64
2.3.8有机鹅肉的加工与运输70
第3章牲畜类有机养殖技术77
3.1有机猪的高效养殖技术77
3.1.1有机猪的养殖概念77
3.1.2有机猪的种类77
3.1.3有机猪的环境选择80
3.1.4有机猪的养殖过程80
3.1.5有机猪的养殖管理方法82
3.1.6有机猪的疾病防治86
3.1.7有机猪的饲料选择87
3.1.8有机猪肉的加工与运输92
3.2有机羊的高效养殖技术95
3.2.1有机羊的养殖概念95
3.2.2有机羊的种类95
3.2.3有机羊的环境选择98
3.2.4有机羊的养殖过程100
3.2.5有机羊的养殖管理方法104
3.2.6有机羊的疾病防治105
3.2.7有机羊的饲料选择106
3.2.8有机羊肉的加工与运输107
3.3有机牛的高效养殖技术111
3.3.1有机牛的概念111
3.3.2有机牛的种类111
3.3.3有机牛的环境选择114
3.3.4有机牛的养殖过程115
3.3.5有机牛的养殖管理方法118
3.3.6有机牛的疾病防治121
3.3.7有机牛的饲料选择123
3.3.8有机牛肉的加工与运输124
3.4有机驴的高效养殖技术128
3.4.1有机驴的养殖概念128
3.4.2有机驴的种类128
3.4.3有机驴的环境选择129
3.4.4有机驴的养殖过程130
3.4.5有机驴的养殖管理方法132
3.4.6有机驴的疾病防治135
3.4.7有机驴的饲料选择136
3.4.8有机驴肉的加工与运输138
第4章野生驯化类有机养殖技术142
4.1有机兔的高效养殖技术142
4.1.1有机兔的养殖概念142
4.1.2有机兔的种类142
4.1.3有机兔的环境选择145
4.1.4有机兔的养殖过程146
4.1.5有机兔的养殖管理方法150
4.1.6有机兔的疾病防治155
4.1.7有机兔的饲料选择157
4.1.8有机兔肉的加工与运输159
4.2有机鸽子的高效养殖技术162
4.2.1有机鸽子的养殖概念162
4.2.2有机鸽子的种类162
4.2.3有机鸽子的环境选择164
4.2.4有机鸽子的养殖过程164
4.2.5有机鸽子的养殖管理方法169
4.2.6有机鸽子的疾病防治172
4.2.7有机鸽子的饲料选择173
4.2.8有机鸽子肉的加工与运输176
4.3有机鹿的高效养殖技术179
4.3.1有机鹿的养殖概念179
4.3.2有机鹿的种类180
4.3.3有机鹿的环境选择182
4.3.4有机鹿的养殖过程185
4.3.5有机鹿的养殖管理方法187
4.3.6有机鹿的疾病防治190
4.3.7有机鹿的饲料选择194
4.3.8有机鹿的加工与运输201
第5章有机畜禽生产与运输国家标準206
5.1有机产品运输管理规定206
5.2有机动物生产中允许使用的投入品（GB/T 19630.1—2011）207
参考文献210
1.1有机畜禽的概念1
1.2有机畜禽的发展及区域特点2
1.3有机畜禽生产管理4
1.4有机畜禽生产的规定5
1.5发展有机畜禽业的意义及必要性10
第2章家禽类有机养殖技术13
2.1有机鸡高效养殖技术13
2.1.1有机鸡养殖概念13
2.1.2有机鸡的种类14
2.1.3各种有机鸡的环境选择15
2.1.4有机鸡的养殖过程16
2.1.5有机鸡的管理方法18
2.1.6有机鸡的疾病防治21
2.1.7有机鸡的饲料选择23
2.1.8有机鸡的加工与运输26
2.2有机鸭的高效养殖技术32
2.2.1有机鸭的养殖概念32
2.2.2有机鸭的种类32
2.2.3有机鸭的环境选择36
2.2.4有机鸭的养殖过程36
2.2.5有机鸭的管理方法38
2.2.6有机鸭的疾病防治41
2.2.7有机鸭的饲料选择43
2.2.8有机鸭肉的加工45
2.3有机鹅的高效养殖技术50
2.3.1有机鹅的养殖概念50
2.3.2有机鹅的种类51
2.3.3有机鹅的环境选择53
2.3.4有机鹅的养殖过程55
2.3.5有机鹅的管理方法58
2.3.6有机鹅的疾病防治62
2.3.7有机鹅的饲料选择64
2.3.8有机鹅肉的加工与运输70
第3章牲畜类有机养殖技术77
3.1有机猪的高效养殖技术77
3.1.1有机猪的养殖概念77
3.1.2有机猪的种类77
3.1.3有机猪的环境选择80
3.1.4有机猪的养殖过程80
3.1.5有机猪的养殖管理方法82
3.1.6有机猪的疾病防治86
3.1.7有机猪的饲料选择87
3.1.8有机猪肉的加工与运输92
3.2有机羊的高效养殖技术95
3.2.1有机羊的养殖概念95
3.2.2有机羊的种类95
3.2.3有机羊的环境选择98
3.2.4有机羊的养殖过程100
3.2.5有机羊的养殖管理方法104
3.2.6有机羊的疾病防治105
3.2.7有机羊的饲料选择106
3.2.8有机羊肉的加工与运输107
3.3有机牛的高效养殖技术111
3.3.1有机牛的概念111
3.3.2有机牛的种类111
3.3.3有机牛的环境选择114
3.3.4有机牛的养殖过程115
3.3.5有机牛的养殖管理方法118
3.3.6有机牛的疾病防治121
3.3.7有机牛的饲料选择123
3.3.8有机牛肉的加工与运输124
3.4有机驴的高效养殖技术128
3.4.1有机驴的养殖概念128
3.4.2有机驴的种类128
3.4.3有机驴的环境选择129
3.4.4有机驴的养殖过程130
3.4.5有机驴的养殖管理方法132
3.4.6有机驴的疾病防治135
3.4.7有机驴的饲料选择136
3.4.8有机驴肉的加工与运输138
第4章野生驯化类有机养殖技术142
4.1有机兔的高效养殖技术142
4.1.1有机兔的养殖概念142
4.1.2有机兔的种类142
4.1.3有机兔的环境选择145
4.1.4有机兔的养殖过程146
4.1.5有机兔的养殖管理方法150
4.1.6有机兔的疾病防治155
4.1.7有机兔的饲料选择157
4.1.8有机兔肉的加工与运输159
4.2有机鸽子的高效养殖技术162
4.2.1有机鸽子的养殖概念162
4.2.2有机鸽子的种类162
4.2.3有机鸽子的环境选择164
4.2.4有机鸽子的养殖过程164
4.2.5有机鸽子的养殖管理方法169
4.2.6有机鸽子的疾病防治172
4.2.7有机鸽子的饲料选择173
4.2.8有机鸽子肉的加工与运输176
4.3有机鹿的高效养殖技术179
4.3.1有机鹿的养殖概念179
4.3.2有机鹿的种类180
4.3.3有机鹿的环境选择182
4.3.4有机鹿的养殖过程185
4.3.5有机鹿的养殖管理方法187
4.3.6有机鹿的疾病防治190
4.3.7有机鹿的饲料选择194
4.3.8有机鹿的加工与运输201
第5章有机畜禽生产与运输国家标準206
5.1有机产品运输管理规定206
5.2有机动物生产中允许使用的投入品（GB/T 19630.1—2011）207
参考文献210
序言
有机农业，简单地说是在种植和生产加工过程中完全或基本不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂，而採用有机肥满足作物营养需求的种植业，或採用有机饲料满足畜禽营养需求的养殖业。
有机农业操作简单，利于生态平衡且产出的食品安全无污染。有机农业的整个生产过程和原始的农业生产过程基本相似，使用农家肥及有机肥，禁止使用人工合成的农药控制病虫害，採用机械控制（例如诱捕器、屏障、灯光和声音等）、生物控制（如释放天敌）和物理防护（如防虫网、日光土壤消毒）控制病虫害，採用人工锄草、机械除草、热除草、覆盖和刈割及放牧动物等方法控制杂草。
有机畜禽养殖中不使用任何人工合成饲料满足畜禽的营养需求，常使用的饲料有粗饲料（如牧草、农作物秸秆、酒糟等）、青贮饲料（如玉米、黑麦草、南瓜、苋菜、水生植物等）、能量饲料（如谷实类、糠麸类、澱粉质块根块茎类等）、蛋白质饲料（如豆类、饼粕类、鱼粉类等），同时还使用一些有机饲料。
我国有机农业开始于20世纪80年代，经过30多年的飞速发展，目前有机农业生产已初具规模，但发展很不均衡，有机农业生产基地主要分布在东部和东北部各省区，其中东北三省、内蒙古等省规模最大，东部省份有机产品发展也很快。2010年我国有机生产面积居亚洲第一位。
研究证明，发展有机农业有以下优点。
1发展有机农业可向社会提供无污染、口味好、安全环保的食品，有利于人民身体健康，减少疾病发生；还可减轻环境污染，有利恢复生态平衡。
有机农业不使用化肥、化学农药，以及其他可能会造成污染的工业废弃物、城市垃圾等，因此不但可以减轻环境污染，其产品食用还十分安全且品质好，有利于保障人体健康。
2有利于增加农村就业、农民收入，提高农业生产水平。有机农业属于劳动知识密集型产业，也是一项系统工程，需要大量的劳动力投入，也需要大量的知识技术投入，尤其是病虫害问题难以解决，还需要有全新的观念。有机食品（有机农产品）在国际市场上的价格通常比普通产品高出20%～50%，有的高出1倍以上。
3有利于提高我国农产品在国际上的竞争力，增加外汇收入。有机农产品是一种国际公认的高品质、无污染环保产品，因此发展有机农业，有利于提高我国农产品在国际市场上的竞争力，增加外汇收入。
在我国发展有机农业，有着众多优势和广阔的发展前景。首先，我国有着历史悠久的传统农业，在精耕细作、用养结合、地力常新、农牧结合等方面都积累了丰富的经验。其次，我国有其地域优势，农业生态景观多样，生产条件各不相同，儘管我国农业主体仍是常规农业，依赖于大量化学品，但仍有许多地方，多集中在偏远山区或贫困地区，农民很少或完全不用化肥农药，这也为有机农业的发展提供了有利的发展基础。第三，有机农业的生产是劳动力密集型的一种产业，我国农村劳动力众多，这有利于有机农业发展，同时也可解决大批农村剩余劳动力。第四，有机食品的发展能与国际接轨，可开拓国际市场。随着我国人民生活水平提高和环境意识的增强，有机食品的国内市场在近几年内将有较大发展，因此有机食品在国内外都会有广阔的发展前景。
儘管这样，有机农业在我国还是面临着一些难题。首先是人们对有机农业和有机食品的认识不够全面、準确，甚至有人认为发展有机农业和有机食品会影响我国的粮食安全、食物安全。第二，由于有机农业的发展晚于其他农业，因此在技术上与现代常规农业技术的竞争中处于不利地位。第三，我国有机农产品出口还面临着标準不接轨、机构不认可的技术性壁垒，从而造成优质不优价的现象。第四，相应的生产管理、市场监督和产业政策的执行所需要的组织管理机构也还没完全到位，在产业政策方面我国还需要更为具体和可操作性更强的措施。我国有机农业面临的难题还有很多，想要解决这些难题，首先要改变人们对有机农业及有机食品的认识。
为了更好地发展我国的有机农业，帮助更多的人全面认识有机农业，掌握有机农业的种植、养殖技术。我们特意编写了有机农业种植、养殖技术宝典系列图书。该系列图书共五册，分别是《有机穀物高效栽培技术宝典》、《有机蔬菜高效种植技术宝典》、《有机水果高效种植技术宝典》、《有机畜禽高效养殖技术宝典》、《有机水产高效养殖技术宝典》。该系列图书也是一套全面介绍有机农业技术的书籍，为了保证其技术的全面性，我们在编写的过程中查阅了大量的资料，本着为读者服务的原则，力争读者利益最大化。
我国将逐步改变种植业独大的有机农业格局，有机畜禽业也得到快速发展。本书将重点介绍有机畜禽业，全书共5章，第1章是绪论，详细介绍有机畜禽的现状、意义及发展前景等，帮助读者充分认识、了解有机畜禽。第2章～第3章将有机畜禽分为家禽类、畜禽类、野生驯化类 ，并对它们的概念、种类、环境选择、养殖过程、管理方法、疾病防治、加工与运输进行详细的逐一介绍。第5章为有机畜禽生产与运输国家标準，主要介绍有机产品运输管理规定、有机动物生产中允许使用的投入点。
全书採用通俗易懂的语言，辅以适量图片，让读者一看就懂，一看就会用。本书内容全面，重点突出，为有机畜禽养殖者提供技术支持与重要参考，也供农业相关专业人员和对有机农业感兴趣的相关人员参考，还可供高等学校相关专业师生参阅。
限于编者水平，加之时间仓促，难免有疏漏和不足之处，恳请广大读者朋友批评指正。
编者2014年5月
有机农业操作简单，利于生态平衡且产出的食品安全无污染。有机农业的整个生产过程和原始的农业生产过程基本相似，使用农家肥及有机肥，禁止使用人工合成的农药控制病虫害，採用机械控制（例如诱捕器、屏障、灯光和声音等）、生物控制（如释放天敌）和物理防护（如防虫网、日光土壤消毒）控制病虫害，採用人工锄草、机械除草、热除草、覆盖和刈割及放牧动物等方法控制杂草。
有机畜禽养殖中不使用任何人工合成饲料满足畜禽的营养需求，常使用的饲料有粗饲料（如牧草、农作物秸秆、酒糟等）、青贮饲料（如玉米、黑麦草、南瓜、苋菜、水生植物等）、能量饲料（如谷实类、糠麸类、澱粉质块根块茎类等）、蛋白质饲料（如豆类、饼粕类、鱼粉类等），同时还使用一些有机饲料。
我国有机农业开始于20世纪80年代，经过30多年的飞速发展，目前有机农业生产已初具规模，但发展很不均衡，有机农业生产基地主要分布在东部和东北部各省区，其中东北三省、内蒙古等省规模最大，东部省份有机产品发展也很快。2010年我国有机生产面积居亚洲第一位。
研究证明，发展有机农业有以下优点。
1发展有机农业可向社会提供无污染、口味好、安全环保的食品，有利于人民身体健康，减少疾病发生；还可减轻环境污染，有利恢复生态平衡。
有机农业不使用化肥、化学农药，以及其他可能会造成污染的工业废弃物、城市垃圾等，因此不但可以减轻环境污染，其产品食用还十分安全且品质好，有利于保障人体健康。
2有利于增加农村就业、农民收入，提高农业生产水平。有机农业属于劳动知识密集型产业，也是一项系统工程，需要大量的劳动力投入，也需要大量的知识技术投入，尤其是病虫害问题难以解决，还需要有全新的观念。有机食品（有机农产品）在国际市场上的价格通常比普通产品高出20%～50%，有的高出1倍以上。
3有利于提高我国农产品在国际上的竞争力，增加外汇收入。有机农产品是一种国际公认的高品质、无污染环保产品，因此发展有机农业，有利于提高我国农产品在国际市场上的竞争力，增加外汇收入。
在我国发展有机农业，有着众多优势和广阔的发展前景。首先，我国有着历史悠久的传统农业，在精耕细作、用养结合、地力常新、农牧结合等方面都积累了丰富的经验。其次，我国有其地域优势，农业生态景观多样，生产条件各不相同，儘管我国农业主体仍是常规农业，依赖于大量化学品，但仍有许多地方，多集中在偏远山区或贫困地区，农民很少或完全不用化肥农药，这也为有机农业的发展提供了有利的发展基础。第三，有机农业的生产是劳动力密集型的一种产业，我国农村劳动力众多，这有利于有机农业发展，同时也可解决大批农村剩余劳动力。第四，有机食品的发展能与国际接轨，可开拓国际市场。随着我国人民生活水平提高和环境意识的增强，有机食品的国内市场在近几年内将有较大发展，因此有机食品在国内外都会有广阔的发展前景。
儘管这样，有机农业在我国还是面临着一些难题。首先是人们对有机农业和有机食品的认识不够全面、準确，甚至有人认为发展有机农业和有机食品会影响我国的粮食安全、食物安全。第二，由于有机农业的发展晚于其他农业，因此在技术上与现代常规农业技术的竞争中处于不利地位。第三，我国有机农产品出口还面临着标準不接轨、机构不认可的技术性壁垒，从而造成优质不优价的现象。第四，相应的生产管理、市场监督和产业政策的执行所需要的组织管理机构也还没完全到位，在产业政策方面我国还需要更为具体和可操作性更强的措施。我国有机农业面临的难题还有很多，想要解决这些难题，首先要改变人们对有机农业及有机食品的认识。
为了更好地发展我国的有机农业，帮助更多的人全面认识有机农业，掌握有机农业的种植、养殖技术。我们特意编写了有机农业种植、养殖技术宝典系列图书。该系列图书共五册，分别是《有机穀物高效栽培技术宝典》、《有机蔬菜高效种植技术宝典》、《有机水果高效种植技术宝典》、《有机畜禽高效养殖技术宝典》、《有机水产高效养殖技术宝典》。该系列图书也是一套全面介绍有机农业技术的书籍，为了保证其技术的全面性，我们在编写的过程中查阅了大量的资料，本着为读者服务的原则，力争读者利益最大化。
我国将逐步改变种植业独大的有机农业格局，有机畜禽业也得到快速发展。本书将重点介绍有机畜禽业，全书共5章，第1章是绪论，详细介绍有机畜禽的现状、意义及发展前景等，帮助读者充分认识、了解有机畜禽。第2章～第3章将有机畜禽分为家禽类、畜禽类、野生驯化类 ，并对它们的概念、种类、环境选择、养殖过程、管理方法、疾病防治、加工与运输进行详细的逐一介绍。第5章为有机畜禽生产与运输国家标準，主要介绍有机产品运输管理规定、有机动物生产中允许使用的投入点。
全书採用通俗易懂的语言，辅以适量图片，让读者一看就懂，一看就会用。本书内容全面，重点突出，为有机畜禽养殖者提供技术支持与重要参考，也供农业相关专业人员和对有机农业感兴趣的相关人员参考，还可供高等学校相关专业师生参阅。
限于编者水平，加之时间仓促，难免有疏漏和不足之处，恳请广大读者朋友批评指正。
编者2014年5月