吴杰、郭玉华主编的这本《一学就会的家常主食(米饭麵食)》是一本专为平时很少甚至从未下过厨房的人士编写的家庭实用食谱书。书中为烹饪初学者精选了人们日常饮食中用料最普通、製法最简单的四大类共135款常用主食，以简洁的文字配上精美的彩图，对每款主食的原料、製法及操作要领，做了详尽的讲解。本书图文对照，简明实用，一看就懂，一学就会，对于广大烹饪爱好者尤其是初学者，以及家庭主妇来说，是一本十分难得的烹饪入门教材。

吴杰：

大学毕业，着名烹饪讲师，国家高级营养师，国家特一级烹饪名师，中国烹饪职业技能鉴定考评员(国家评审)，曾在全国烹饪大赛中荣获金牌。多年来专注于食文化的研究及烹饪教学工作，为全国各地培养出一批优秀烹饪人才，并创新设计了数百例风味菜餚及麵点。先后出版了《中国着名菜系精选教材》、《中国南北名点》、《临考学生科学配餐》、《科学营养餐精华》、《滋补禽肉菜》、《香鲜蛋品菜》、《诱人主食》、《养生保健豆製品菜》、《养生保健食用菌菜》、《养生保健水产品菜》、《养生保健畜肉菜》、《养生保健禽蛋菜》、《补肾壮阳调养菜谱》、《补肾滋阴调养菜谱》、《冠心病食疗菜》、《术后病人食疗菜》、《更年期综合徵食疗菜》、《气管炎止咳平喘食疗菜》、《女性孕产期食疗食补处方》、《男性保健食疗食补处方》、《儿童生长食疗食补处方》等着作180余部。郭玉华，国家高级烹饪技师，国家高级营养师，烹饪讲师，专注于饮食文化的研究及烹饪教学工作。先后参与编写并主编出版了“中国着名莱系精选教材》《中国南北名主食》《东北风味名莱谱》《京菜精华》《鲁莱精华》《家宴名菜谱》《苏粤名莱谱》《清真风味名莱谱》《清宫孔府名莱谱》《益智莱谱》《豆製品莱餚》《美味斋莱》《北方美味家常菜》《北方美味家常麵点》《宫廷风味主食》《着名莱系常用莱谱精选》《中国典故名主食》《中老年补钙食疗莱500种》《儿童营养保健食谱》《老年营养保健食谱》《女人会吃才漂亮》《美容保健食疗莱精华》等80余部着作。

一、粥、饭类
黑玉米粥
香甜南瓜粥
小米红薯粥
胡萝蔔米豆粥
冰糖麦仁粥
奶香麦仁粥
薏仁大米粥
枸杞绿豆薏米粥
香辣火腿红豆粥
嫩玉米红枣粥
皮蛋瘦肉粥
韭菜瘦肉粥
香菇二米粥
胡萝蔔肉米粥
小米蘑菇鸡肉粥
二米鸡肉粥
绿豆玉米楂粥
红薯芸豆玉米粥
海带肉丁玉米粥
双米莲子粥
虾仁米豆焖饭
牛肉萝蔔大米饭
五花肉焖饭
嫩蚕豆鸡肉焖饭
香辣狗肉焖饭
飘香猪排焖饭
南瓜猪肉焖饭
咖喱牛肉土豆饭
葱香羊肉焖饭
猪油蔬菜焖饭
地三鲜焖肉饭
番茄蛋炒饭
火腿肠蛋炒饭
肉炒瓜片盖饭
葱香蛋炒饭
腊肉炒饭
火腿蛋炒饭
火腿苦瓜炒饭
火腿香菇炒饭
蒜薹肉丁炒饭
青椒酱肉炒饭
鲜果炒饭
二、饼类
家常春饼
春饼卷豆芽
葱丝酱肉春饼
葱花鸡蛋饼
嫩玉米粒饼
原奶香玉米饼
肉末葱花饼
麻辣鸡丝炒饼
鸭脯肉炒饼
蛋奶葱花饼
苘蒿炒饼
西芹口蘑炒饼
芹菜牛肉丝炒饼
蒜苗豆腐丝炒饼
绿豆芽鸡丝炒饼
番茄牛肉炒饼
牛肚烩饼
蔬菜肉烩饼
羊肉烩饼
酸菜烩饼
肥牛老黄瓜烩饼
豆泡火腿烩饼
鸡丝烩饼
三丝卷饼
大煎饼盒子
三、麵条类
胡萝蔔丝速食麵
香辣速食麵
番茄速食麵
香菇速食麵
油菜速食麵
麻辣速食麵
酸辣速食麵
香葱速食麵
凉拌速食麵
三彩拌速食麵
金针菇汤麵
菠菜汤麵
口蘑油菜汤麵
紫菜瓜片汤麵
香菜肉丝麵
雪菜鸡肉汤麵
黄豆芽汤麵
阳春麵
海米韭菜汤麵
香辣白菜丝汤麵
担担麵
熟肉滷麵
韭菜鸡蛋滷麵
黄瓜鸡蛋滷麵
肉末打滷面
辣椒鸡蛋炸酱麵
牛肉香菇炸酱麵
肉末青椒炸酱麵
肉末辣椒炒麵
肉丝炒麵
青椒肉丝炒麵
芹菜猪肉炒麵
榨菜肉丝拌麵
麻辣肚丝拌麵
青椒猪耳拌麵
双蔬肉丁拌麵
黄花鸡丝拌麵
香辣鸡丝麵
鸡肉芦笋拌麵
辣子凉拌麵
狗肉凉拌麵
蘑菇疙瘩汤
时蔬疙瘩汤
虾仁菠菜疙瘩汤
虾皮白菜疙瘩汤
香辣蔬菜疙瘩汤
四、馒头、花捲类
香煎枣泥馒头
家常糖三角
煎豆沙馒头
牛奶馒头
杂麵馒头
黑芝麻奶香花捲
枣泥花捲
葱油花捲
酱肉馒头夹
沙拉鸭脯肉夹馍
蛋香馒头片
煎果香馒头片
烤滷肉馒头夹
枣泥馒头夹
煎火腿馒头夹
羊肉锅贴
猪肉锅贴
家常煎饺
蛋香煎饺
猪肉香菇煎饺
鸡肉韭菜煎饺
牛肉萝蔔锅烙