《一城一味》一书由青岛出版社出版发行。以中央电视台同名纪录片为依託对象，全面记录中国大江南北的七个城市的美食美味、风土人情。以京城各大宾馆、酒店名厨寻味为线索，书中介绍了他们寻找到的各地传统的特色小吃、菜系代表作的正宗製法、最新鲜原汁原味的食材。同时，穿插介绍各地方历史掌故、饮食文化特色，以及旅游谘询等小知识。随着《一城一味》的热播，本书将会给读者带来全新的舌尖体验。

【天津】倍儿鲜倍儿鹹津门味

天津是我国的四个直辖市之一，距离首都北京只有一百多公里。其地处“九河下梢”“渤海之滨”，几百年前就成为一个繁忙的水陆码头。

◎ 城市概况

天津卫：二分烟月小扬州 天津人：吃尽穿绝“卫嘴子”/ 14

战略要地 宜居城市 / 14

重视鲜品 口味鹹鲜 / 22

◎ 味道之旅

汉沽传统海鲜美 津门传统小吃香 / 26

天津早餐的气质 /26

煎饼果子来一套 /29

齁（hōu）鹹齁鹹的汉沽八大餷 /32

平民美味贴饽饽熬小鱼 /34

鹹鲜小酸甜儿的津菜精品——软熘鱼扇 /36

◎ 文化品城

津门幽默与天津相声 / 38

◎ 旅游小贴士·天津 /39

【银川】肥牛烤羊西北味

银川位于中国的西北部，是宁夏回族自治区的首府，距离北京1100 多公里。银川虽然地处大西北，眼前掠过的却并非西北常见的草原和荒漠，而是江南一般的连片湖泊和芦苇荡。

◎ 城市概况·九曲黄河富宁夏 民族融合出美味/ 42

塞上湖城 / 42

民族融合的美食见证 /44

◎ 味道之旅

清新鱼羊鲜/ 46

早餐一碗羊杂碎 红红火火一整天 /46

思念最纯正的羊肉香 怀念家的味道 /50

油香香气四溢 饊子酥脆可口 /52

金色的黄河 金色的鲤鱼 /54

◎ 文化品城

展现西北风情/ 56

展现民族风情的花儿剧 /56

特色民居 /57

◎ 旅游小贴士·银川 /59

【芜湖】江鲜水“臭”徽菜味

芜湖，位于中国安徽省东南部，从皖南而来的青弋江在这里与长江交汇，使芜湖成为长江中游的一座重要码头。中国历史上两大商帮之一的徽商曾经从芜湖顺江而下，直达扬州、镇江，创造了富可敌国的财富。

◎ 城市概况

皖之中坚芜湖城 菜品重油重火功/ 62

吴越重镇 江南风情 长江巨埠 皖之中坚 /62

徽菜火功独到 芜湖鲜味一绝 /64

◎ 味道之旅

热烫香嫩“来一笼”江上但爱鱼蟹鲜 /66

凤凰老街“小包子”/66

烤炉烧饼酥脆鲜香 腰子饼香气馥郁 /70

莲藕脆，荸荠甜 水生八仙在家园 /72

上得百姓餐桌 进得厅堂宴会—芜湖烤鸭 /76

徽菜独一味——臭鳜鱼 /78

◎ 文化品城

民间小调说梨簧 /80

◎ 旅游小贴士·芜湖 /81

一城一味

【眉山】空谷幽兰蜀乡味

眉山位于四川盆地西南部，岷江和青衣江从境内穿流而过，形成了肥沃的土地。温和多雨的气候为各种作物的生长提供了适宜的条件。物产丰饶的地方必有美食，而眉山之所以成为一座美食文化名城，还因为这里诞生过一位大文豪和美食家——苏东坡。

◎ 城市概况

东坡故里 川味一隅 / 84

孕奇蓄秀当此地 郁然千载诗书城 / 84

川菜江湖百菜百味 “上河”分支清淡平和 /86

◎ 味道之旅

东坡美食美名远扬 奇妙调料天生绝味 / 90

体味东坡的豪情—东坡肘子 /90

腊月二十八 家家户户蒸冻粑 /96

石磨磨出美味来——米豆腐 /98

群鸡竞艳钵钵香 忆来垂涎三尺长——钵钵鸡 /100

◎ 文化品城

东坡的人格魅力 道教的文化传承 / 104

爱上美食 爱上诗词 爱上东坡 /104

◎ 旅游小贴士·眉山 /106

【宿迁】南北之交融合味

“北望齐鲁、南接江淮，居两水中道、扼二京咽喉”，这里是宿迁，一个位于中国南方和北方交接处的城市。亦南亦北的地理气候赋予了宿迁人既豪爽又温和的气质，宿迁人被称为中国最南方的北方人，和最北方的南方人。

◎ 城市概况

古老而又年轻的城市多元融合的饮食文化 / 112

第一江山春好处 / 112

味兼南北之胜 归来能不忆宿迁 / 114

◎ 味道之旅

一曲霸王别姬不了情 两盅洋河大麯英雄气/ 116

宿迁名菜 霸王别姬 /116

莫道京华糕点好 品来不及此奇珍——车轮饼 /117

酒味香醇 真佳酒也——洋河大麯酒 /120

“啥”“糁”分不清——糁汤 /122

一颗腊豆 二两小酒——腊豆 /124

加工似绣花 选料不马哈——黄狗猪头肉 /126

◎ 文化品城

霸王情 虞姬泪/ 128

悲剧英雄的讚歌——霸王别姬 / 129

多种艺术演绎的“霸王别姬”/132

◎ 旅游小贴士·宿迁 /135

【扬州】江左名都淮扬味

扬州地处京杭大运河与长江的交汇点，自汉唐以来就是富甲天下的商业中心，“腰缠十万贯，骑鹤下扬州”，扬州的繁华与美丽，让历代的文人雅士和富商巨贾们神往，连皇帝也不惜舟楫劳顿，一次又一次地流连忘返。

◎ 城市概况

春风十里扬州路 珠帘十里醉东风/ 138

繁华自古说扬州 / 138

品评东南佳味 乐享扬州美食 / 140

◎ 味道之旅

清闲雅致家常菜餚 奢侈豪华盐商大宴 / 142

一碗清汤阳春麵 / 142

最是江南秋八月 鸡头米赛蚌珠圆 / 145

星罗棋布老鹅摊 闻名遐迩盐水鹅 / 146

味似鱼，滑似脂——鱼圆 / 150

扬州三头宴 最美狮子头 / 154

一城一味

◎ 文化品城

精于肴馔的盐商饮食文化 /156

旅游小贴士·扬州 /159

【香港】南国风情港粤味

香港，亚洲之都，一个以“香”味命名的城市，她有来自全球的美食，吸引着全球的味蕾，无论高楼华堂还是街头小铺，都有令人惊艳的美食， 从初级吃货到资深老饕，都能在这里找到心仪的美味。

◎ 城市概况

东方明珠大都会 中外美食大聚汇 /162

传统与现代的完美融合 / 163

休闲餐厅俯拾皆是 粤菜饮食影响深广 / 164

◎ 味道之旅

点心香 奶茶美 来份烧鹅香香嘴 /166

培哥点心给您“添好运”/ 166

鲜嫩软滑 晶莹剔透——肠粉 / 168

滋补佳品 南粤美味——蛇羹 / 172

魅惑的丝袜 香浓的奶茶 / 176

传承百年的烧腊经典 / 180

◎ 文化品城

怀念旧日的时光 /184

永利老街偷走了岁月 / 184

叮叮噹噹缓慢日子 / 186

港式茶餐厅 / 187

◎ 旅游小贴士·香港 /188